Gallina mbriaca

INGREDIENTI:

1 pollo

1 gambo di sedano

qualche foglia di salvia

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 lt di vino rosso

1 carota 

1 rametto di rosmarino

pepe a piacere

1 cipolla

1 spicchio di aglio

1 rametto di timo

sale quanto basta.

                                                                 PREPARAZIONE:

FASE 1:preparare la marinatura,in un ampio recipiente mescolare aglio,cipolla sedano e carota tagliati grossolanamente,versate 3/4 di vino e aggiungete il pollo fatto a pezzi con alcuni granelli di pepe nero,coprite il recipiente con un coperchio e lasciate macerare tutta la notte in frigo

FASE 2:Preparare un mazzetto con salvia,timo e rosmarino,legateli con dello spago alimentare,in una padella rosolare l'erbe aromatiche con l'olio di oliva,togliete i pezzi di pollo dalla marinatura e scolateli bene poi mettere il pollo nella padella e farlo rosolare bene da ogni lato.

FASE 3:Quando la carne avrà preso colore aggiungete il sale e una piccola spolverata di farina per ogni lato,aggiungere il vino rimasto nella bottiglia(non quello della marinata) e continuare la cottura a fuoco lento, finchè la carne non è tenera.

Se il vino dovesse asciugare troppo aggiungere un pò di acqua o altro vino.

                                       

Classificazione piatto:Secondi

Regione:Umbria

Vino consigliato:Montefalco rosso

Contorno:patate al forno

NOTA:Nella ricetta che abbiamo preparato oggi come vino abbiamo utilizzato il Syrah perchè non siamo riusciti a reperire il Montefalco e al posto del timo abbiamo usato l'alloro.

                                                                           Moreno & Giusy