PETTOLE


INGREDIENTI:

250 gr. di farina 00,
250 gr. farina di semola,
25 gr. di lievito di birra,
1 cucchiaio di sale,
olio per friggere,
acqua tiepida quanto basta.

                                          PREPARAZIONE

Mescolare le due farine in una ciotola,unire il lievito sciolto in acqua tiepida e iniziare a mescolare.
Unire il sale e altra acqua IMPASTANDO ENERGICAMENTE NELLA CIOTOLA COL PALMO DELLA MANO COME A SCHIAFFEGGIARE L'IMPASTO,FINCHE' NON DIVIENE UN IMPASTO MOLLICCIO E APPICCICOSO,coprire con un panno e far lievitare due o tre ore.
Preaprare olio bollente,con un cucchiaio prendere l'impasto e versare nell'olio,si formeranno delle palline che assumeranno forme diverse,da piccoli ci divertivamo a dare delle somiglianze alle pettole,c'è chi ci vedava un cigno chi una nuovola o una lumaca.
Le pettole sono tipiche del tarantino infatti vengono fatte la sera di Santa Cecilia il 22 novembre e danno inizio alle festività pre-natalizie.

REGIONE:Puglia

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