ARROSTO DI ARISTA CON SALSA VEGETALE



INGREDIENTI:

1 ARISTA DI MAIALE
1CAROTA
1 CIPOLLA
1 FOGLIA DI ALLORO
1 RAMETTO DI ROSMARINO
TIMO Q.B.
300ML. DI ACQUA
1 BICCHIERE DI VINO ROSSO
OLIO E.V.O.
SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:

In una pentola fate rosolare per ogni lato l'arista,dopo aggiungete acqua quasi a coprire,vino,carota,cipolla,le erbe aromatiche,olio e.v.o. e salate.
Cuocete il tutto a fuoco lento per circa 90 minuti,togliete l'arista e tagliatela a fettine fine,mentre il composto rimasto in pentola con un frullatore ad immersione create la salsa vegetale che accompagna la carne.

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