PAN NOCIATO

Il pan nociato o (pan caciato) è un piatto umbro la cui origine risale addirittura prima dell'occupazione romana dell'Umbria,il pane focaccia che allora costituiva la mensa ovvero il piatto su cui si disponevano le pietanze.

Il pan nociato si utlizza come base su cui versare verdure di stagione,salumi e formaggi o se preferite potete consumarlo come una focaccia.

INGREDIENTI:

500gr. di farina 00

100 gr. di noci tritate (20 noci circa)

100 gr. di pecorino

1 uovo

1/2 bicchiere di olio di oliva

pepe macinato q.b.

sale q.b.

un pizzico di bicarbonato.

PROCEDIMENTO:

Impastare la farina con uovo e acqua tiepida,aggiungere il pecorino,noci tritate,olio,pepe,sale e bicarbonato,continuare ad impastare fino ad avere un composto morbido ed elastico.

Stendete l'impasto con il mattarello fino a qualche mm,con l'aiuto di un ring ricavate dei dichetti e cuocere su una padella ben calda.

IMPASTO