tagliata



Camino accesso,un buon vino rosso,quale occasione migliore per un classico taglio di carne da cuocere alla brace,la tagliata.
Non amando particolarmente la carne al sangue ho acquistato due tagliate di piccole dimensioni.

INGREDIENTI:

2 TAGLIATE DI PICCOLE DIMENSIONI
1/2 BICCHIERE DI OLIO E.V.O.
2 FOGLIE DI SALVIA
2 RAMETTI DI ROSMARINO
1 SPICCHIO DI LIMONE
SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto prepariamo la marinatura per la carne qualche ora prima della cottura,riempiamo un bicchiere a metà con dell'olio evo e dentro mettiamo 2 foglie di salvia e un rametto di rosmarino.
Quando la brace è pronta preparare la griglia e quando è bella calda mettere in cottura la carne 3 minuti per lato e con il rametto di rosmarino rimasto spennellate la marinatura un paio di volte per lato.
Disporre la carne su un tagliere di legno,aggiungere il sale e una spruzzata di limone.



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