PANZEROTTI




Rendiamo omaggio con questa ricetta ad un piatto tipico pugliese,i panzerotti ,perfetto cibo da strada .

INGREDIENTI  PER 20 PANZEROTTI:

1 KG  DI FARINA 0
1 PASSATA DI POMODORO
4 MOZZARELLE
1 LT. DI OLIO PER FRIGGERE
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO DI SALE
ACQUA Q.B.

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il lievito di birra in un po di acqua e mescolare con la farina,aggiungere lo zucchero ed infine il sale,impastare con acqua fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Far lievitare in una ciotola coperta da pellicola per 2 ore,trascorso il tempo dividere il composto in 20 palline ,lasciare riposare per 30 minuti.
Stendere ogni pallina riempiendola di pomodoro e mozzarella,chiudere il panzerotto e friggere in olio bollente.

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