INSALATA DI POLPO

INGREDIENTI

1 polpo

3 gambi di sedano

4 carote 

2 limoni

1 bicchiere di vino bianco o in alternativa potete usare aceto o birra

sale q.b.

olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

Prendete una pentola capiente,aggiungete acqua fredda, un gambo di sedano, 2 carote tagliate a pezzi grandi,il polpo e un bicchiere di vino bianco, fate cuocere il polpo per 45/50 minuti, spengere la fiamma e togliere il polpo dalla pentola quando l'acqua di cottura si è raffreddata.

Preparate un contenitore,tagliare il polpo,i gambi di sedano e le carote e aggiungete il tutto nel contenitore,aggiungete olio e.v.o, sale e limone spremuto, secondo i vostri gusti, amalgamate il tutto e lasciate macerare gli ingredienti in frigo per qualche ora,poi servite.