ORIGINI DEI LIQUORI

 


Le antiche procedure di distillazione provengono dal mondo arabo,al solo uso cosmetico, nacque l'acqua di rose, un acqua profumata che si otteneva con l'infusione dei petali di rosa in sostanze liquide, nasceva una dolce fragranza richiestissima.
Il mondo arabo è anche famoso per le sue spezie per questo gli alchimisti sottoposero alle prime spartane tecniche di distillazione limoni,mele, aloe, mirto ecc.
Il territorio arabo per le sue origini religiose, non si preoccupò di trasformare quelle fragranze in bevande alcoliche.
L'arrivo in Europa degli alambicchi, diede vita alla produzione di una bevanda amara alcolica che veniva prodotta e bevuta inizialmente a scopi terapeutici.
La leggenda narra che i farmacisti ecclesistici curarono una colica renale del pontefice a pochi giorni dall'inizio del primo Giubileo della storia, proprio con un liquore alcolico, questoavvenimento fu fonte di un significativo pellegrinaggio ed i farmacisti in questione, per aver curato il Papa non furono accusati di stregoneria.
Sempre lo stesso racconto, dice che nell'infusione tra alcol ed erbe, venne messa una piccola quantità di oro che donò alla bevanda un colore giallo brillante, nei secoli successivi i liquoristi presero l'abitudine di colorare i liquori con spezie come zenzero e curcuma.
Il costo dell'alcol alle stelle, destinò questa bevanda ad uso farmaceutico, grazie a Caterina de Medici nella prima metà del 1500, si potrà giungere a quello che è l'uso più contemporaneo dei liquori , Caterina proponeva come gesto di benvenuto un piccolo sorso di liquore dolce ai visitatori del palazzo, prima a Firenze poi a Parigi, tutto ciò fu possibile grazie al miglioramento delle tecniche di distillazione.
Intorno alla fine del 1800, i liquori si fecero strada nei bar e nacquero così i primi cocktail a base di liquore.
In Europa fu l'Olanda ad ottenere il primato della produzione di liquori, grazie alla scoperta delle Indie, le spezie non erano più difficili da reperire e questo fece abbassare di molto i costi di produzione del liquore.
Francia e Italia, che notoriamente erano le nazioni con più presenza ecclesiale sul territorio,non tardarono a farsi un nome nel settore dei liquori .
Decine di monasteri infatti, tramandarono le loro ricette di generazione in generazione e quelle che nacquero come bevande destinate al solo scopo terapeutico e farmaceutico, divennero elisir di piacere per palati intenditori.

LE CARATTERISTICHE DI UN LIQUORE

Ad oggi il liquore è una bevanda spiritosa di provenienza agricola con una gradazione alcolica che può variare dai 15 ai 55 gradi, con un minimo di  100 grammi di zucchero per litro.
I liquori ancora oggi vengono preparati secondo tre diversi metodi: per distillazione, infusione o entrambe le tecniche.
I liquori possono  essere colorati artificialmente grazie all'aggiunta di aromatizzanti naturali, ma il loro gusto non conosce artifici ed è diventato indispensabile per la creazione di importanti drink.

INFORMAZIONI PRESE DAL WEB.

Il nostro nocino e il liquore alle more


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