LENTICCHIE DI NONNA CARMELA

 


Ci sono ricette che ti riportano ai ricordi d'infanzia ,solo a pensare a quel piatto senti nell'aria il profumo che si respirava in casa.
Un piatto forte di nonna è la zuppa di lenticchie cotte al camino che per tradizione preparava la sera della vigilia di capodanno.

INGREDIENTI:

250 GR. DI LENTICCHIE
3 POMODORI CILIEGINO 
1 CAROTA 
1 GAMBO DI SEDANO
1 SPICCHIO D'AGLIO
3 FOGLIE DI ALLORO
5 SALSICCE DI MAIALE
SALE Q.B.
OLIO E.V.O. Q.B.

PROCEDIMENTO:

Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda , prepariamo un tegame in terracotta o ghisa e aggiungiamo le lenticchie con i pomodori ,carota , sedano ,aglio e alloro , copriamo tutto  con l'acqua e aggiungete del sale secondo il vostro gusto , con l'ausilio di un trespolo mettiamo il tegame nel camino avvicinandolo gradualmente verso la brace , mettere il  coperchio al tegame lasciando aperto uno spiraglio per far uscire il vapore.



In una padella fate ben rosolare velocemente le salsicce e tagliatele a rondelle , unitele al tegame con le lenticchie.
Quando serve aggiungete l'acqua al tegame e mescolate il tutto fino a cottura ultimata.
Essendo una cottura lenta serviranno circa tre prima che il piatto sia pronto , alla fine aggiungete dell'olio e.v.o.









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