TAGLIATELLE

 

INGREDIENTI:

500 GR. DI FARINA DI SEMOLA

3 TUORLI DI UOVO

2 UOVA INTERE

PROCEDIMENTO:

Su una spianatoia versare la farina e fare una fontanella al centro, mettete i tuorli e le uova ,iniziate a mescolare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ,avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare per mezz'ora.

Con un mattarello stendete la sfoglia il più sottile possibile , arrotolate e tagliate il rotolo ogni mezzo centimetro con un coltello ben affilato.

Lasciate asciugare le tagliatelle prima di cucinarle.