ZUPPA DI CECI E FUNGHI

 


INGREDIENTI:

250 GR. DI CECI SECCHI
100 GR. DI FUNGHI MISTI
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
1 SPICCHIO DI AGLIO
1 RAMETTO DI ROSMARINO
SALE Q.B.
OLIO E.V.O. Q.B

PROCEDIMENTO:

Mettere in acqua fredda i ceci per 12 ore ,trascorso questo tempo sciacquare i ceci sotto acqua corrente.
Mettiamo i ceci in un tegame e aggiungiamo dell'acqua che dovrà superare di tra dita circa la superficie dei ceci ,facciamo cuocere a fuoco lento , una volta cotti spengiamo il fuoco e mettiamo da parte.
In una casseruola mettiamo un filo di olio , uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino ,aggiungiamo i funghi misti , soffriggiamo e sfumiamo con del vino bianco.
Uniamo i ceci ai funghi e facciamo cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco lento , sistemiamo di sale e serviamo il piatto caldo.

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