DITA DEGLI APOSTOLI

 

Dolce tipico Pugliese in particolare nella zona di Bari.E' un dolce tipico di carnevale molto semplice e veloce da realizzare.


3 albumi
1 tuorlo
100 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero
gocce di cioccolato
zucchero a velo
cacao
cannella ( facoltativa)

PROCEDIMENTO

In un piatto sbattiamo gli albumi ed il tuorlo come se volessimo fare una frittata. In realtà è una frittatina. In alcune zone usano solo albumi, io preferisco aggiungere anche un tuorlo. Prendiamo una padella antiaderente, imburriamo il fondo e mettiemo il composto . Deve essere molto sottile tipo crespella. una volta fatto mettiamo ad asciugare su carta forno. In una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero e e gocce di cioccolato. Riempiamo al centro ed arrotoliamo tipo cannolo . Tagliamo a due o tre parti , dipende dalla dimensione. Spolveriamo cacao e zucchero a velo o cannella.

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