CARBONARA

 


INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

400 GR. DI PASTA
4 TUORLI
200 GR. DI GUANCIALE
1 UOVO INTERO
2 CUCCHIAI DI PECORINO E PARMIGIANO
MEZZO CUCCHIAIO DI ACETO
PEPE Q.B.
SALE Q.B

PROCEDIMENTO:

I n una padella mettiamo il guanciale e facciamolo diventare croccante ,a fine cottura sfumare con dell'aceto.
In un piatto sbattere le uova con una forchetta ed  aggiungere il pecorino ,il parmigiano ed un pò di pepe.
Lessiamo la pasta e conserviamo un pò di acqua di cottura ,scoliamo e rimettiamo in padella ,versiamo l'uovo e il guanciale ,mescolare velocemente il tutto e servire. 

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