CARBONARA

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

400 GR. DI PASTA

4 TUORLI

200 GR. DI GUANCIALE

1 UOVO INTERO

2 CUCCHIAI DI PECORINO E PARMIGIANO

MEZZO CUCCHIAIO DI ACETO

PEPE Q.B.

SALE Q.B

PROCEDIMENTO:

I n una padella mettiamo il guanciale e facciamolo diventare croccante ,a fine cottura sfumare con dell'aceto.

In un piatto sbattere le uova con una forchetta ed  aggiungere il pecorino ,il parmigiano ed un pò di pepe.

Lessiamo la pasta e conserviamo un pò di acqua di cottura ,scoliamo e rimettiamo in padella ,versiamo l'uovo e il guanciale ,mescolare velocemente il tutto e servire.