CASATIELLO

 



IMPASTO PER 2 CASATIELLI:

1 KG DI FARINA DI MANTOBA
250 GR. DI OLIO EVO
8 UOVA
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAIO DI SALE
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
ACQUA Q.B.

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

SALUMI E FORMAGGI A PIACERE TAGLIATI A CUBETTI.
PECORINO GRATTUGIATO.

PROCEDIMENTO:

In una planetaria o a mano impastare la farina con l'olio e.v.o. ,il lievito e il sale fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo ,fare lievitare per 3/4 ore.
Dopo la lievitazione stendere la pasta a rettangolo e mettere i salumi ,i formaggi e il pecorino ,così da ottenere due filoncini che verranno messi in due padelle a bordi alti ,se avete quellaa per le ciambelle è l'ideale ,aggiungere le uova sopra e fermarle con dell'impasto ,fare lievitare nuovamente.
Infornare  a 200 gradi fino a cottura ottimale ,circa 40 minuti.











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