FOCACCIA CON SCAROLA E OLIVE

 



INGREDIENTI:

500 GR. DI FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO
1 SCAROLA
1 CONFEZIONE DI OLIVE NERE
250 GR. DI MOZZARELLA
1 SPICCHIO DI AGLIO
SALE Q.B.
OLIO E.V.O. Q.B.

PROCEDIMENTO:

Scioglier il lievito in acqua tiepida ,mescolare alla farina e aggiungere un cucchiaino di sale e  2 cucchiai di olio ,impastare e far lievitare per circa 3 ore.
Nel frattempo prepariamo la scarola ,in una padella mettiamo olio e.v.o. e uno spicchio di aglio ,facciamo soffriggere leggermente e metttiamo la scarola tagliata a pezzi ,uniamo le olive nere e terminiamo la cottura ,facciamo raffreddare e togliamo l'acqua in eccesso.
Dividiamo in due parti l'impasto ,foderiamo la teglia ,mettiamo la nostra scarola e la mozzarella ,prendiamo l'altro impasto ,lo stendiamo e copriamo ,mettiamo un filo di olio e.v.o. in superfice e inforniamo a 240 gradi per 20 minuti circa.


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