KHA PAO KAY (Pollo alla thailandese)

 


INGREDIENTI:

1 POLLO RUSPANTE
300 GR. DI RISO BASMATI
4 UOVA
1 SPICCHIO DI AGLIO 
1 PEPERONCINO
1 CIPOLLOTTO ROSSO DI TROPEA
10 FOGLIE DI BASILICO
SALE Q.B.
OLIO EV.O. Q.B

PROCEDIMENTO:

Lessiamo il pollo in un brodo vegetale fatto con sedano carote e cipolla ,una volta cotto lo disossiamo e lo facciamo a straccetti.
Lessiamo il riso e lasciamo raffreddare.
Con un mortaio pestare l'aglio ,cipolla ,peperoncino e 5 foglie di basilico ,prendiamo una padella ,mettiamo un filo di olio e.v.o. e il nostro composto pestato.
Soffriggiamo e aggiungiamo il pollo ,mescoliamo e facciamo insaporire il tutto ,uniamo le altre foglie di basilico.
Prendiamo le uova e le facciamo strapazzate ,sistemiamo il piatto con riso ,pollo e uova.


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