ZUPPETTA DI MARE

 


Ogni tanto il richiamo del mare si fa sentire ,sono riuscito a reperire dei polpetti e degli scampi ,così mi è venuta l'idea di preparare questa zuppa.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

1/2 CHILO DI POLPETTI 
5 SCAMPI
1 PASSATA DI POMODORO
OLIVE DENOCCIOLATE Q.B.
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
2 FOGLIE DI SALVIA
2 SPICCHI  DI AGLIO
OLIO E.V.O. Q.B.
SALE Q.B

PROCEDIMENTO:

Tagliare a metà le code degli scampi e togliere il budello all' interno ,eviscerare i polpi sotto acqua corrente fredda.
In una pentola recipiente fare un soffritto con olio ,aglio e la salvia ,aggiungere i polpetti e farli rosolare ,a fiamma alta ,al termine della cottura aggiungere gli scampi e sfumare con il vino bianco.
Bisogna abbassare la fiamma , aggiungere la passata di pomodoro e le olive ,fate cuocere a fuoco lento per 45/50 minuti ,aggiungere il sale e lasciare riposare il tutto per 30 minuti ,in modo che tutti i sapori si concentrino.
L'ideale è accompagnare la zuppetta con del pane bruscato.

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