LAMPASCIONI SOTT'OLIO

 


INGREDIENTI

LAMPASCIONI
OLIO EV.O.
ACETO
ORIGANO ,TIMO ,MENTA ,PREZZEMOLO ,AGLIO
ACQUA
VASETTI PER CONSERVE

PROCEDIMENTO

Una volta estratti dal terreno bisogna pulire bene i lampascioni e rimuovere lo strato più esterno di colore marrone e la radice alla fine del bulbo.
Immergeteli per qualche ora in acqua fredda in modo da rimuovere eventuali residui di terra.



Sterilizzare i vasetti delle conserve e i relativi coperchi.
Ora si possono bollire i lampascioni ,per il nostro quantitativo raccolto abbiamo usato 500ml. di acqua e 250 ml. di aceto , il tempo varia a secondo dei gusti ,a noi piacciono leggermente croccanti ,nel frattempo preparare il mix di erbe aromatiche ,a parte tagliare l'aglio a pezzi piccoli.
Quando i lampascioni finiscono di bollire rimetteteli in una ciotola con acqua fredda per qualche ora.
Prendiamo i vasetti delle conserve ed iniziamo a versare all'interno i lampascioni ,a metà vasetto mettiamo le erbe aromatiche e l'aglio ,finiamo di riempire il vasetto con i lampascioni e rimettiamo le erbe aromatiche e l'aglio ,copriamo il tutto con l'olio di oliva ,chiudiamo e sigilliamo il vasetto ,dopo circa 15 giorni i lampascioni saranno pronti per essere gustati ,i vasetti vanno conservati lontano dai raggi solari diretti.
Non abbiamo inserito le dosi precise perchè possono variare a seconda del raccolto.

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